Kuru mantı daha özel zamanlarda, davetlerde yapılan bir çeşittir.Bükülmesi ve kızartılması biraz zaman almakla birlikte doyurucu bir ana yemek olabilmektedir.

Malzemeler

1 kg un
su,tuz
İçi için:
250gr kıyma
Maydanoz
tuz,k.biber
Kızartmak için:
Tereyağı veya margarin
Üzerine et suyu

Yapılışı

Un su tuz ile hamur yapılır.Normal mantı hamurundan biraz kalın olarak açılır.Çay bardağının ağzı ile yuvarlak kesilir.Bu yuvarlakların ortasına hazırlanan kıymalı içten az miktarda koyarak 6-7 kulak olarak bükülür.Margarinle yağlanmış olan tepsiye yanyana (kulakları alta gelecek şekilde)dizilir.Tamamen bittikten sonra üzerinede yağ sürdükten sonra ocak üzerinde şekli bozulmadan kızartılır.Ilıması beklenir.Diğer boş bir tepsiyi yağlayıp altı kızaran mantılar ters çevrilerek diğer yüzüde kızartılır.Tepside yapılmayacaksa teflon tavada da kızartılabilir.Bir tencereye yağ,etsuyu ve salça
yapılır.Kızaran mantının üzerine bu sostan gezdirerek az sulu olarak 3-5 dakika pişirilir.Üzerine yoğurt,sarmısak ile servis yapılır.

Yaptığın her seçim, kaderinle dansındır. Erkan Sarıyıldız