Bütün Anadolu`da yapılır.

Malzemeler

* Bir kase veya bir ip kurutulmuş patlıcan,
* Kurutulmuş biber,
* Kurutulmuş domates,
* Kurutulmuş fasulye,
* 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,
* 2 diş doğranmış sarımsak,
* 1 tatlı kaşığı biber salçası,
* Tuz,
* Karabiber,
* Kırmızı pul biber,
* Zeytinyağı.

Yapılışı

*Geniş bir Tencereye kurutulmuş sebzeleri koyun
* İçine su ilave edin, sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.
* Başka bir tencereye zeytin yağını, soğanı, sarımsakları koyalım ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun
* İçine salçayı, baharatları ilave edelim ve karıştırın
* Daha sonra haşlanan soğutulan ve süzülen sebzeleri, tuzu ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp, ara ara karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
* Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
* Afiyet Olsun..

IRMAK KENARINA ÇEŞME YAPILMAZ.