Doğu Anadolu`nun meşhur ketesi

Malzemeler

2,5 Su Bardağı Süt
1 Çorba Kasesi Yoğurt
1 Paket Yaş Maya
1 Paket Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Bir Tutam Şeker
Tuz
Aldığı Kadar Un

Yapılışı

Margarini eritiyoruz.Bu arada bir yoğurma kabına sütümüzün tamamını boşaltıyoruz.Eriyen margarini sıcak olarak sütümüzün içine boşaltıyoruz.Maya,yoğurt,sıvı yağ,şeker ve tuzuda ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir Kete hamuru elde ediyoruz.Üzerini temiz bir bez ile kapattığımız hamurumuzu mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz.Daha sonra mayalanan hamurumuza Kete şekli veremek için çok büyük olmayacak şekilde parçalara ayırıyoruz.Ben hemen hemen bir avucu dolduracak şekilde parçalara böldüm.Siz dilediğiniz büyüklükte yapabilir ve dilediğiniz şekli verebilirsiniz.Parçalara böldüğümüz Kete hamurunun bir tanesini alıp açma işlemine başlıyoruz.Ne çok ince ( baklava hamuru gibi ),ne de çok kalın olmayacak şekilde hamurumuzu açıyoruz.İçine hiç bir şey sürmeden önce karşılıklı iki kenarını kapatıyoruz.Daha sonra da diğer kenarları uç uca gelecek şekilde kapatıp kare bir hamur elde ediyoruz.Sonra uçlarından tutup tüm uçları ortada birleştiriyoruz.Resimdeki gibi bir şekil çıkacak ortaya.Diğer hamurada aynı işlemi uygulayıp yağlanmış tepsimize Kete lerimizi yerleştiriyoruz.10-15 dakika da fırın tepsisinde mayalanması için bir kenarda bekletiyoruz.Güzelce tepsi mayasıda gelen Ketelerin üzerilerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.

"Gönlü güzel olan insanların gönlünde olmak güzeldir.."