ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Ekşili Unlu Köfte

Erzurum Yöresine ait bir köftedir.

Erzurum Yöresine ait bir köftedir.

Malzemeler

Köftesi İçin Malzemeler

* 1 kg orta yağlı dana kıyması
* 1 tane ince kıyılmış kuru soğan (rende)
* 4 yemek kaşığı dolu dolu un
* 1 yumurta
* Tuz, karabiber, pul biber

Sosunun Malzemesi:

* 4 tane piyazlık doğranmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı salça ( biber veya domates size kalmış)
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 2 tane küçük küçük doğranmış domates
* 1 limonun suyu
* Tuz
* 2 su bardağı su

Kızartmak İçin:
* Çok az sıvı yağ
* Tava

Üzeri İçin

* İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı

* Köfte malzemelerinin tamamını geniş bir kabın içinde iyice yoğurun
* İyi yoğurulan köfteler daha lezzetli olur
* Ceviz büyüklüğünde iri iri köfteler yapın
* Köfteleri az yağda biraz kızartın
* Büyük bir tencerede soğanları yağın içinde iyice kavurun
* Salçayı ilave edin kavurmaya devam edin
* Doğranmış domatesleri salçalı soğanların üzerine dökün
* Biraz daha kavurun
* Tuzunu ilave edin
* Üzerine 2-3 su bardağı su dökün
* Kaynamaya başlayınca içine köfteleri atın
* 5-10 dk. soslu su içinde pişirin
* Üzerine bolca maydanoz kıyın
* Sıcak sıcak servis yapın
,* Afiyet Olsun


NOT:
* Köftenin iyi yoğrulması çok önemlidir.
* Tuz, baharat ,yağ miktarları ve çeşidi size kalmıştır.
* Yemeğin salça miktarını kendiniz ayarlayın
* Erzurum yöresine ait bir yemektir.
* Limon ekşisi size kalmıştır.
* Yemeğin suyu fazla olmamalıdır.
* Kısık ateşte pişmelidir.

ÇAKALLARIN ÖZGÜRLÜĞÜ, ARSLANLARIN AYAĞA KALKANA KADARDIR.

SON BAKILAN TARİFLER

Ekşili Unlu Köfte

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2019 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com