Mısır ekmeği, mayalı, mayasız ve kabartma tozlu olarak hazırlanabiliyor. Pişirme aşamasında ekmeğin tarifine göre tavada ya da fırında pişirme yöntemleri kullanılır. Mısır ekmeği yapımında en çok dikkat edilmesi gereken malzemelerin seçimidir.

Malzemeler

1 kilo kadar kaliteli mısır unu
1 çay kaşığı kadar tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Aldığı kadar un

Yapılışı

Mısır ekmeği için ilk olarak unu karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve biraz su koyun. Suyun içine diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.Hamuru fırın tepsisine koymadan önce altını ve üstünü tereyağı ile yağlayın. Alt tarafına daha fazla tereyağı sürün. Mısır unu ekmeğini tepsiye eliniz ile yayın. Tepsi üzerine parçalar şeklinde tereyağı koyun. Susam ya da çörek otu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saatte ekmeğiniz pişecektir

Dünyada hiçbir şey, karşısındakini kandırdığını sanan bir budalanın sevinci kadar komik değildir. Haldun Taner