ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Bal Kabaklı Tatlı Börek

Zonguldak Yöresi

Zonguldak Yöresi

Malzemeler

* 6 adet yufka
* 1,5 su bardağı süt
* 1 su bardağı zeytinyağı , tereyağ veya sıvı yağ
* 1 yumurta

İçi İçin

* 1 kg. rendelenmiş bal kabağı * 1 su bardağı toz şeker * 3 çorba kaşığı zeytinyağı, tereyağ veya sıvı yağ * 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz veya farklı kuru çerez

Üzeri İçin

* 1 tane çırpılmış yumurta Servis İçin: * Üzerine dökmek için, bal,reçel, çeşitli soslar

Yapılışı

Kabaklı İç Harcının Yapılışı:
* Geniş bir tencereye rende kabakları toz şekeri ve yağı koyun
* Ocağın altını yakın
* Yumuşayana kadar pişirin
* Altını kapatın ve soğumasını bekleyin
* Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş cevizi koyun
* İç harcını iyice karıştırın

İçine sürülecek İç harcının yapılışı:
* Sütü, yağı, yumurtayı geniş bir kap içinde iyice çırpın

Böreğin Yapılışı:
* Yufkaları iki eşit parçaya ayırın
* Elinizde 12 tane yufka parçası olacak
* Fırın tepsini yağlayın
* Her yufkanın arasına iç sosundan fırça ile sürün
* Kabaklı iç malzemesinden yufkanın geniş kısmına bolca koyun ve rulo yapın
* Tepsiye kol böreği şeklinde bütün yufkaları sararak dizin
* Yufkalar bitince üzerine çırpılmış yumurta sürün
* 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
* Fırından çıkan böreği 15 dk. bekletin
* Börekleri dilimleyin
* Üzerine bal dökerek servis yapın.
* Afiyet Olsun.

NOT:
* Zonguldak yöresinde çok yaygın bir börek çeşididir.
* İsteyen hamur yoğurup açarak böreği yapabilir.
* Hazır yufka ile daha kolay oluyor.
* Açarak yapılan daha lezzetli olur.
* Üzerine istediğiniz sosu dökebilirsiniz.
* Yöresel olarak bal dökülerek tüketilir.
* İçine ceviz konuluyor ama isteyen başka çerezler koyabilir.
* Tepsinize göre yufka sayısını ayarlayabilirsiniz.

ALLAH UÇAMAYAN KUŞA, ALÇACIK DAL VERİR.

SON BAKILAN TARİFLER

Bal Kabaklı Tatlı Börek

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2019 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com