ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Süzme Mercimek Çorbası

Lokantalarda yediğiniz gibi mercimek çorbası tarifi

Lokantalarda yediğiniz gibi mercimek çorbası tarifi

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 adet soğan,
1 adet patates,
1 adet havuç,
1 tatlı kaşığı tuz,
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
6 buçuk-7 su bardağı su

Yapılışı

yapmak için öncelikle patates ve havucun kabukları soyulup, yıkanır ve minik minik doğranıp, düdüklü tencereye koyulur.
Soğanın kabukları soyulup yıkanır ve küp küp doğranıp, tencereye eklenir.
Üzerilerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip, orta ateşte sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavrulur (kavrulunca patates ve havuç rengini yağa veriyor).
Sebzeler hafif yumuşayınca, üzerine yıkanıp süzülen kırmızı mercimekler ilave edilerek karıştırılır.
Son olarak 6 buçuk-7 su bardağı su ile tuz ilave edilip, tencerenin kapağı kapatılır ve çorba kaynamaya bırakılır.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin düdüğü kapatılır ve orta ateşte 10-15 dakika pişirilip, ocaktan alınır.
Düdüklü tencerenin havası çıktıktan sonra kapağı açılır ve çorba karıştırılır.
Çorba henüz sıcakken, başka bir tencere içerisine tel veya plastik süzgeç yardımı ile süzülür (süzgeç üzerinde kalanlar, kaşığın tersi ile ezilerek geçirilir).

Hazırlanan lokanta usulü süzme mercimek çorbası tekrar ocağın üzerine koyulur ve 2-3 dakika daha kaynatılır.
Ocaktan alınan çorbanın üzerine tercihe göre kızdırılmış pul biberli, naneli tereyağı gezdirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Bir şeylerin yoluna girmesi için, her şeyin raydan çıkması gerekir bazen. Ts Eliot

SON BAKILAN TARİFLER

Süzme Mercimek Çorbası

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com