aha önce sayfalarımızda yer verdiğimiz ve Trakya mutfağının sevilen lezzetlerinden “Zerde” tatlısının yöreye kimlikli bir diğer uygulaması olan “Sütlü Zerde Tatlısı” Türkiye lezzet haritasında Edirne’ye işaretlidir. Yörenin Türkiye’nin en önemli çelt

Malzemeler

1 Lt süt
2 Su bardağı şeker
1 Çay bardağı pirinç
1 su bardağı mısır nişastası
½ Su bardağı un
1 Yumurtanın sarısı
½ Yemek kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı safran ( ya da zerdeçal )
1 kahve fincanı çam fıstığı
1 Kahve fincanı kuş üzümü

Yapılışı

Sütü ateşe alıp şekerini ekleyin.
Safranı ya da zerdeçalı yarı çay bardağı suda çözdürüp rengini suya vermesini sağlayın.
Safranlı ya da zerdeçallı suyu süzdürerek süte ilave edin.
Bu arada pirinci sıcak su da yarı haşlayın.
Bir kapta nişasta, yumurta sarısı ve unu biraz su ile çırparak açın.
Bu karışımı sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş kaynayan süte ilave edin.
Çam fıstığı ve kuş üzümünün yarısını kaynamakta olan süte katın.
Bir iki taşım kaynayıp kıvam bağladığında ateşten almazdan hemen evvel tereyağını ekleyip karıştırın.
Sütlü zerdeyi servis kaplarına alın.
Üzerini kalan çam fıstığı ve kuş üzümleriyle süsleyip soğuduktan sonra servis edin.

Kızgınlık, kırgınlık ya da acıya tutunmayın. Enerjinizi çalarlar ve sizi sevmekten alıkoyarlar. Leo Buscaglia