Bir üst kimliğiyle Rumeli menşeili diyebileceğimiz fıstık tatlısı Kırklareli yöre mutfağında sahipleniş bulur. Yörede özellikle Pomak yerleşimlerin olduğu Balkan köylerinde, küçük nüans farklarıyla da olsa bu tatlıya rastlıyoruz. Eskiden köy düğünler
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı tereyağ ( Arzuya göre )
2 Yumurta
1,5 Su bardağı tuzsuz ekşimik peyniri ( lor )
1 tatlı kaşığı ekmek sodası
1 Fiske tuz
Alabildiğince un
3 Su bardağı su / şeker
Yarım limonun suyu
Bal / Tarçın
Sıvıyağ, arzuya göre aroma katmak için eritilip ılıtılmış tereyağ, yumurta, lor peyniri ve bir fiske tuz derince bir yoğurma kabına alınır.
Malzemeler el yardımıyla birbirine yedirilir.
Un ve ekmek sodası malzemeye eklenip kulak memesi kıvamında bir tatlı hamuru hazırlanır.
Yarım saat bez örtü altında dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
Her bir parçadan avuç içinde yuvarlanarak, serçe parmağı uzunluğunda ortası şişkin uçları sivriltilmiş ( fıstık şeklinde ) tatlılar hazırlanır.
Tepsiye dizilen tatlılar frınlanır.
Fırınlandıktan sonra arzuya göre ılıtılıp iplere dizilir; yahut soğuduktan sonra kesekağıdı, mukavva kutu gibi ortamlara alınıp birkaç ay boyunca saklanabilir.
Su, şeker ve limon suyu ile yarı ağdalı bir şerbet hazırlanır.
Soğutulmuş tatlılar şerbete daldırılıp 3-4 dakika bu şekilde muammele edildikten sonra delikli kepçeyle servis tabağına alınır.
Arzuya göre üzerine bir miktar şerbet ya da bal gezdirilip servis edilir.
Üzerine bir fiske tarçın gezidirilerek de lezzetlendirilebilir.
Daima bir şeyler için ayakta durun, hiçbir şey için boynunuzu eğmeyin
Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.
Salatalar, Ekmek çeşitleri ve yapımı, Kekler, Turşular, Dünya Mutfakları, Kreple Yapılan Yemekler, Pizzalar, Kutlamalar, Balık Takvimi, Mücver Tarifleri, İçeçekler, Gezilerim, Kuru Yufka ile Yapılan Börek ve Yemekler, Baklava Yufkası İle Yapılan Lezzetler, Tavuk Yemekleri, Osmanlı Mutfağı Yemekleri, Artan Yemekler Nasıl Değerlendirilir., Döndüm, Faydalı ve Tedavi Edici Gıdalar, ANA OCAĞI YEMEKLERİ
maltepe escort, kadıköy escort, anadolu yakası escort, ataşehir escort, pendik escort
Facebook : facebook.com/annemineli
Twitter : twitter.com/annemineli
Instagram : instagram.com/annemineli
Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr
E-posta : zehrasener57@gmail.com
Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2024 Annemineli
Sitemap | Tasarım : interbim.com