Şimdi sizlere patlıcan kızartmasının çok çıtır ve daha da lezzetli olan bir tarifini vereceğim. Üstelik yapılışı da oldukça pratik. Soğukta yeniyor, sıcakta…

Malzemeler

3-4 tane patlıcan
Tuz
Mısır unu
Sıvı yağ

Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve uzunlamasına doğruyoruz. Dilerseniz doğradıklarınızı da ortadan ikiye kesebilirsiniz.
Bir tencereye su koyuyoruz. Kaynadıktan sonra tuz ekliyoruz ve patlıcanlarımızı içine atıyoruz. İyice kaynadıktan sonra tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte beş dakika kadar haşlıyoruz.

Haşlama işlemi bittikten sonra patlıcanlarımızı tencereden kevgir ile alıyoruz.

Bir tabağa mısır unumuzu alıyoruz. Patlıcanlarımızı elimizle hafif sıkıyoruz ama dağıtmamaya özen gösteriyoruz. Fazla suyu gittikten sonra her taraflarını una buluyoruz.

Tavamıza sıvı yağımızı koyup, kızdırıyoruz. Patlıcanlarımızı önlü arkalı güzelce kızartıyoruz.

Kızarttıktan sonra bir havlu ağıt üzerine alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Servis tabağına aldıktan sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servise sunuyoru

Yeterli zamanımız hep vardır, yeter ki doğru kullanalım. Wolfgang Van Goethe