peynir veya su peyniri) peyniri kullanılarak yapılan mısır lapasının adı olan Kuymak, ..

Malzemeler

2,5 yemek kaşığı dolusu tereyağı,
Yarım su bardağı mısır unu,
2 su bardağı sıcak su,
1 su bardağı dolu dolu trabzon peyniri veya çeçil peyniri.

Yapılışı

Tereyağını tava da eritelim.
Üzerine mısır ununu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kavuralım.
Un pembeleşince azar azar suyu ilave edelim ve hızlı hızlı karıştırıp 1-2 dakika pişirelim.
Katılaşmaya başlayınca peynirleri ilave edelim ve 3 dakika pişirelim. (peynir tuzsuz ise 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edelim)
Kuymağımızı sıcak sıcak servis yapalım

Doğayla savaş halindeyiz. Eğer kazanırsak, kaybedeceğiz. Hubert Reeves