Hem çok hafif hem çok lezzetli

Malzemeler

4 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu (10 gram),
1 paket vanilya (5 gram).
Keki ıslatmak içi;
3 su bardağı soğuk süt,
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker.
Muhallebisi için;
1 litre süt,
1 su bardağı toz şeker,
3 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişasta,
1 paket vanilya (5 gram),
1 poşet krem şanti (75 gram).
Üzeri için;
Hindistan cevizi.

Yapılışı

Yumurtalar ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır.
Üzerine vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilip tekrar çırpılır.
Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcam (40 x 27 cm ) içerisine dökülür.
Önceden ısıtılmış 175° fırında 30 dakika kadar pişirilip çıkartılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuk süt ve toz şeker, bir kap içerisinde, şekerler eriyinceye kadar karıştırılır.
Hazırlanan şekerli süt, iyice soğumuş olan kekin üzerine, gezdirilerek dökülür.
Muhallebisini hazırlamak için, toz şanti haricindeki malzemeler, tencereye koyulup karıştırılır.
Ocağın üzerine alınıp, koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Muhallebi biraz ılınınca, içerisine toz şanti ilave edilip mikser ile çırpılır.
Hazırlanan muhallebi, sütü tamamen çekmiş olan kekin üzerine dökülür ve düzgünce yaydırılır.
Üzerine hindistan cevizi serpiştirilir ve hazırlanan gelin pastası 1- 2 saat buzdolabında dinlendirilir.
Dolaptan çıkartılan pasta dilimlenerek servise sunulabilir

Çok şükür yaşıyoruz Suyun şavkı vuruyor bize Çınara, bana, kediye, güneşe, bir de ömrümüze... Nazım HİKMET