Annemin tarifi
* 1 kg kırmızı biber
* 3 kg domates
* 2 tane ekmek hamuru
* 1 kg doğranmış soğan
* 2 kg süzme yoğurt
* 1 su bardağı zeytinyağı
* Kekik, tuz, pul biber
* 4 kg un
Kırmızı biber, domates, soğan, zeytinyağı ve baharatı iyicene pişirin, soğuduğu zaman üzerine ekmek hamuru , süzme yoğurt ve unu ilave edip iyicene yoğurun. Bunların hepsini büyükçe bir kap içinde 1 hafta mayalanmaya bırakıp zaman zaman yoğurun. Mayalanma oluşunca, masa üzerine yayılan temiz bir çarşaf üzerine küçük lokmalar halinde atın. Kurumasını bekleyin ve kuruduğu zaman un gibi olana kadar elekten geçirin. Bez bir torba içinde kış için saklayın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Sebzeleri küçük küçük doğrayabilirsiniz.
* Sebzeleri kabukları ile kullanın (soğan hariç)
* Annemin zamanında robotlar olmadığından elinde doğrardı, şimdi robottan geçirebilirsiniz.
* Mayalanma süresinde taşabilir. O yüzden sık sık yoğurun.
* Kurutmayı güneşte yapmayın, gölgede kurutun.
* Küçük tarhana parçalarının kuruduğunu elinizle ufalayarak anlayabilirsiniz.
* Elekten geçirirken elinizin ortası ile bastıra bastıra yapın.
* Baharatları göz kararı ayarlayabilirsiniz.
* Bazı yörelerde farklı yapılış yöntemleri vardır.
* Bez torbalarda kuru karanlık kilerlerde uzun süre saklanabilir.
* Buzdolaplarda daha uzun süre saklanabilir...
* Marketlerde,köy pazarlarında ev tarhanası bulabilirsiniz.
* Bu yöntem benim rahmetli Annemin yapma şekliydi.
PORTAKAL SEPETİ PORTAKAL KOKAR, ELMA SEPETİ ELMA KOKAR.
Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.
Salatalar, Ekmek çeşitleri ve yapımı, Kekler, Turşular, Dünya Mutfakları, Kreple Yapılan Yemekler, Pizzalar, Kutlamalar, Balık Takvimi, Mücver Tarifleri, İçeçekler, Gezilerim, Kuru Yufka ile Yapılan Börek ve Yemekler, Baklava Yufkası İle Yapılan Lezzetler, Tavuk Yemekleri, Osmanlı Mutfağı Yemekleri, Artan Yemekler Nasıl Değerlendirilir., Döndüm, Faydalı ve Tedavi Edici Gıdalar, ANA OCAĞI YEMEKLERİ
maltepe escort, kadıköy escort, anadolu yakası escort, ataşehir escort, pendik escort
Facebook : facebook.com/annemineli
Twitter : twitter.com/annemineli
Instagram : instagram.com/annemineli
Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr
E-posta : zehrasener57@gmail.com
Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2024 Annemineli
Sitemap | Tasarım : interbim.com