Terbiyeli İşkembe çorbası

Malzemeler

* 500 gr temizlenmiş yıkanmış dana veya koyun işkembesi
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 2 yemek kaşığı beyaz un
* Tuz


Terbiyesi İçin:
* 3 yumurtanın sarısı
* 1 tane limonun suyu
* 2 yemek kaşığı beyaz un
* Tuz

Üzeri İçin

Üzeri için Terbiyesi * 2 kahve fincanı üzüm sirkesi * 6-7 diş iyice dövülmüş sarımsak *Tuz Üzeri İçin: * 2 yemek kaşığı tereyağ * 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Temizlenmiş yıkanmış işkembeyi büyük bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun, iyice kaynıyan ve pişen işkembenin üzerindeki köpükleri alın işkembeleri doğramak için kenara çıkarın, başka bir tencerede unu ve yağı iyice kavurun işkembenin suyunu azar azar ilave edin topaklanmaması için devamlı karıştırın,bir taşım kaynayınca küçük küçük doğradığınız işkembeleri içine atın, biraz kaynayınca terbiye malzemesini pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve çorbanın suyundan içine koyarak ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve karıştırın, bir taşım kaynatın, üzerine kızdırılmış pul biberli yağ sirkeli sarımsağı ilave edin, sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...



NOT:
* Çok lezzetli bir sakatat çorbasıdır.
* Sirkeli terbiyeyi isterseniz çorbanın tamına koyabilirsiniz.
* Yumurtalı terbiye konulduktan sonra bir taşım kaynatın, çok kaynatırsanız kesilir.
* Marketlerden temizlenmiş işkembeyi rahatça bulabiliyoruz.
* İşkembenin doğrama boyutları size kalmıştır.
* Ben çok küçük doğruyorum.
* Baharat, yağ,sirke, sarımsak miktarları damak tadınıza kalmıştır.
* İster kızarmış yağı çorba tenceresine dökün, ister tabaklarda servis yapın..
* Üzerine kızarmış ekmek ilave edebilirsiniz.

GÜVENİLMEK, SEVİLMEKTEN DAHA İYİDİR.