Kahvaltı için çok güzel olur.

Malzemeler

Kurutulmuş zahter
Leblebi
Karpuz çekirdeği
Mayana (Rezene tohumu)
Anason
Menengiç
Kimyon
Sumak
Küzbara (Kişniş)
Karabiber
Limon tuzu
Kırmızı pul biber
Susam
Tuz

Yapılışı

Kahvaltılık Zahterin Yapılışı:
Susam hariç tüm malzemeyi havanda döverek toz haline getirin. En son susam ekleyerek karışımı harmanlayın. Cam kavanozlarda serin ve kuru bir yerde saklayın.
* Kavrulmuş nohut, Leblebi, Melenğiç (yabani antep fıstığı) kavun, karpuz çekirdekleri, buğday, susam, rezene, kimyon, sumak, pulbiber, tuz gibi malzemeler kavrulur karıştırılır ve dibeklerde dövülerek(çekilerek) yapılıyormuş (şimdi fabrikalarda yapılıyor)
Bu karışıma da kahvaltılık ZAHTER deniyor.
Zahter kahvaltı sofralarında bir kaseye zahter karışımı diğer kaseye de zeytinyağı konularak ikram edilir. Bir ekmek parçası önce zeytinyağına sonra yağın ıslaklığı ile zahter'e batırılarak afiyetle yenir.
Afiyet Şeker Olsun...



ZAHTER:
Gaziantep, Mersin, Kilis, Mardin yörelerinde yetişen ve kullanılan bir Kekik türüdür.
Zahter bitkisinin yağı, suyu ve çayı çıkarılarak kullanılmakla birlikte salatası da yapılmaktadır.
Ayrıca Kahvaltılık olarakta kullanılmaktadır. Kahvaltılık olarak kullanılan zahterin içine farklı malzemeler ilave edilip çekilerek(dövülerek) tüketilmektedir. Özünde zahter ve çeşitli hububat artıkları bulunmaktadır.

NOT:
Toz zahteri ;
Tüm et ve tavuk yemekleri, tavuk pane harçları
Patates yemekleri ve baharatlı patates kızartmaları
Mantar ve Salata soslarda kullanıyorum...

BİR KOLTUĞA İKİ KARPUZ SIĞMAZ.