ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Kuymak Üzerinde Yumurta

Kuymağı böyle deneyin

Kuymağı böyle deneyin

Malzemeler

* 1 çay bardağı kısır unu
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1,5 - 2 su bardağı su veya süt
* 200 gr Karadeniz tel peyniri (dil peyniri veya çeçil peyniri)
* Tuz

Üzeri İçin

* 1 çay bardağı kısır unu * 2 yemek kaşığı tereyağ * 1,5 - 2 su bardağı su veya süt * 200 gr Karadeniz tel peyniri (dil peyniri veya çeçil peyniri) * Tuz

Yapılışı

* Geniş bir kabı (tercih bakır) ocağa koyun
* Altını açın
* İçine yağı koyun ve iyice eritin
* Üzerine mısır ununu ilave edin
* Unu yağ içinde iyice kavurun
* Unun üzerine yavaş yavaş su koyun
* Bu arada devamlı karıştırın
* Unu su içinde pişirin
* Tuz ilave edin
* Su az gelirse ilave edin
* Pişen malzemeye peyniri didikleyerek ilave edin
* Tahta kaşıkla karıştıra karıştıra peynirin erimesini sağlayın
* Pişen kuymağı tavaya dökün ve ortalarını yumurta için açın
* İstediğiniz sayıda yumurta kırın
* Beyazları kuymakla karıştırın
* Sarıları karıştırmayın bütün kalsın
* Tuz ve baharat ilave edin
* Üzerine maydanoz parçaları ile servis yapın
* Afiyet Olsun.
NOT:
* Karadeniz yöresinin en güzel kahvaltı lezzetidir.
* Çocuklarınıza sunabileceğiniz çok besleyici bir kahvaltı seçeneğidir.
* Karadeniz de yapılan fırınlanmış mısır unu çok kıymetlidir.
* Bu unla yapılan kuymağın tadına doyum olmaz
* Kuymağın tereyağı bol olmalıdır.
* Kuymağın kıvamı ne çok sulu nede çok koyu olmalıdır.
* Kuymak yapımında çırpma çok önemlidir.
* Unun topaklanmaması gerekir.
* İsteyen su yerine süt kullanabilir.
* Peynir eriyip uzayan peynirler tercih edilmelidir.
* Karadeniz de özel kuymak peynirleri vardır.
* Dil peyniri, tel peyniri veya çeçil peynirleri tercih edilmelidir.
* Unun yağın içinde iyi kavrulması gerekir.
* Bazı yörelerde suyu kaynatıp unu içine atarak yapılmaktadır.
* Kavurmadan yapmak mide hastaları için iyi bir tercihtir.
*Kuymağın yağı ve peyniri bol olmalıdır.
* Bazı yörelerde Muhlama deniyor.
* Bakır, teflon tencereler tercih edilmelidir.

ULU ÇAMLAR FIRTINALI DİYARLARDA YETİŞİR.

SON BAKILAN TARİFLER

Kuymak Üzerinde Yumurta

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com