ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Çağla Aşı

Güney Doğu Anadolu Bölgesi

Güney Doğu Anadolu Bölgesi

Malzemeler

* 500 gr yıkanmış çağla
* 250 gr kuşbaşı kuzu eti
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
* Tuz
* Karabiber, pul biber

Üzeri İçin

* Kıyılmış dereotu

Yapılışı

* Etleri düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin
* Düdüklü tencerenin kapağını açın
* Etlere çağlaları ekleyin
* Etler ve çağlaları kapağını kapatmadan tencerede tekrar pişirin
* Çağlalar pişince ocağın altını kısın
* Nohutları ve tuzunu içine ilave edin
* Başka bir tarafta bir kabın içinde
* Yumurtayı,unu ve yoğurdu iyice çırpın
* Çırptığınız sosu tencereye yavaş yavaş ilave edin
* Sosu dökerken yemeği sürekli karıştırın
* Yemeği 5 dk. daha pişirin
* Yemeğin üzerine dereotu serpin
* Sıcak sıcak servis yapın.
*Afiyet Olsun.


NOT:
* Çağla aşı yemeği daha çok Gaziantep yöresinin yemeğidir.
* Yemek çok lezzetli ve besleyicidir.
* Terbiye sosu ile birlikte yapılan bir yemektir.
* Çağlaları isteyen ikiye kesebilir.
* İsteyen üzerine biberli kızgın yağ dökebilirsiniz.
* Yağ ve baharat miktarları size kalmıştır.
* İsteyen nohudu etle birlikte haşlayabilirsiniz.
* Yemekleri terbiyeli yapmak yemeklere çok lezzet katar.
* Sosu çok iyi çırpılmak gerekir.
* Yemeğe sosu ilave edince yemeği fazla kaynatmayın
* Yemeği fazla kaynatırsanız kesilir.,
* Sosu koyduktan sonra 5 dk. kaynatın
* Sosu koyarken yemeği devamlı karıştırmak gerekir.
* İsteyen kuru nane yemeğe koyabilir.

RÜZGARIN ÖNÜNE DÜŞMEYEN YORULUR.

SON BAKILAN TARİFLER

Çağla Aşı

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2019 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com