ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Ciğer sarma

Marmara ve Ege Bölgesi yemeği

Marmara ve Ege Bölgesi yemeği

Malzemeler

* 350 gr küçük küçük doğranmış ciğer( zarları ayıklanmış)
* 2 tane kuzu gömleği (7-8 saat ılık su da bekletilmiş)
* 2 çay bardağı pilavlık pirinç ( 30 dk.ılık su da ıslatılmış)
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 adet yemeklik kıyılmış kuru soğan
* 1/2 demet incecik kıyılmış maydanoz,dereotu ve taze nane
* 1 demet ince kıyılmış yeşil soğan
* 2 yemek kaşığı ıslatılmış kuş üzümü
* 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
* Tuz, Baharat çeşitleri
* 1 çay kaşığı yeni bahar (isteğe göre)

Üzeri İçin

* 1 tane çırpılmış yumurta sarısı(isteğe göre)

Yapılışı

İç Pilavın Yapılışı: Islatılmış pirinci süzün, geniş pilavlık bir tencerede tereyağını eritin içine kuru soğanı koyun pembeleşene kadar kavurun, sıra ile fıstığı,pirinci,ciğeri koyarak iyice kavurun, kavrulan malzemeye yeşillikleri, baharatları ve tuzu ilave edin, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyun pilav gibi pişirin, kapağını açmadan ılıyana kadar dinlendirin.
Sarmanın Yapılışı: Ciğer gömleklerini sudan çıkarın elinizle iyice suyunu süzdürün ve avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın, elinizde veya çay fincanı içinde içine bolca iç pilav koyun ters çevirerek yağsız tepsiye koyun üzerini biraz bastırın, (isteyen üzerine yumurta sarısı sürerek) 180 derecede ısıtılmış fırında cızır cızır kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

MAHKEME KADIYA MÜLK DEĞİLDİR.

SON BAKILAN TARİFLER

Ciğer sarma

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com