Yumurtalı mezgit kızartması

Malzemeler

* 3 tane büyük boy mezgit balığı(fileto)
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 kaşık tereyağ
* 1 su bardağı mısır unu
* 3 yumurta
* 1 demet yeşil soğan
* 4-5 diş sarımsak
* 1/2 demet maydanoz
* 2 küçük domates
* 1 tane sivri biber
* 2- 3 tane defne yaprağı
* Karabiber,pul biber
*Tuz

Yapılışı

Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra, süzdürülüp dinlendirmek için bir süzgeçte bekletilir. Bütün yeşillikler, domates ve sarımsaklar incecik doğranır. Yumurtalar bir yerde iyice çırpıldıkan sonra doğranan malzemeler ve baharatlar içine konur. Bu arada bir tava içine yağın yarısı konulur ve kızdırılıp mısır ununa iyice batırılarak kızgın yağda bir tarafı kızartılır. Düz bir tabakla ters çevrilip diğer tarafı yağ ilavesi ile kızarmaya bırakılır. Malzemelerle karıştırılan yumurta balıkların üzerine dökülürve bir kapak kapatılarak hem balıkların kızarması hemde yumurta ve malzemelerin pişmesi sağlanır. Üzerine 1 kaşık tereyağ koyarsanız daha lezzetli olur. Tabakla yeniden çevrilerek servis yapılır.
Afiyet Şeker Olsun.


NOT:
* Mezgit fileto halinde temizlenirse daha iyi sonuç alınıyor.
* Mezgit tat bakımından hafif olduğundan ilave malzemelerle tatlandırılıyor.
* Yumurta sayısını mezgit sayısına göre artırabilirsiniz.
* Normal bir tavaya 3 mezgit iyi geliyor.
* Sıvı yağını az kullandığımızdan ilave tereyağ daha lezzetlendiriyor.
* Mısır unu yerine beyaz un da kullanılabilir.
* Tuzu unun içine koyup, balıkları o şekilde unlarsanız daha lezzetli oluyor.
* Başka balıklara bu karışımı uygularsanız biraz lezzeti ağır olabilir.
* Çok pişirirseniz börek gibi olur.
* Büyük mezgitle daha güzel oluyor.

BEN YANARIM YAVRUMA, YAVRUM YANAR YAVRUSUNA