ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Salamura Balık Kızartması

Eskilerden gelen bir yemek tarifi

Eskilerden gelen bir yemek tarifi

Malzemeler

* İhtiyacınız kadar tuzlanmış (salamura) balık
* Bir kase beyaz yada mısır unu

Sos Malzemeleri:
* 2-3 tane soyulmuş ve incecik kıyılmış domates
* 5-6 tane uzun yeşil biber
* 2 tane yuvarlak doğranmış tuzlu suda bekletilmiş patlıcan
* 6-7 diş soyulmuş sarımsak
* Tuz
* Balık ve sebzeleri kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı

* Elinizde bulunan tuzlanmış balıkları bir gece önceden su içinde bekletin
* Su içinde bulunan balıkların sık sık suyunu değiştirin
* Balıkların tuzu gittikten sonra iyice suyunu süzdürün
* Süzülen balıkları kağıt havlu ile kurulayın
* Balıkları una bulayın
* Bol zeytin yağını tavaya koyun ve iyice kızdırın
* Bu yağda balıkları arkalı önlü kızartın.
* Balıkları kızarmış şekilde tüketebilirsiniz.
* Üzerine kızartma ve sos dökerek tüketebilirsiniz.

Kızartma Sosunun yapılışı:
* Tavaya bol yağ koyun
* Sebzeleri tek tek kızartın
* Yağın içinde domatesleri ve sarımsakları sote edin
* Bu sosa kızaran sebzeleri koyun karıştırın
* Sebzeli sosu kızaran balıkların üzerine dökün
* Hemen servis yapın
*Afiyet Olsun.


NOT:
* Salamura balık kızartması çok lezzetli bir yemektir.
* Eskiden balıkçı köylerinde çok yapılan bir yemektir.
* Piştiği anda tüketildiği gibi bekleyerek tüketilebilir.
* Tuzu fazla kaçırmayın
* Balık tuzlu olduğundan tuzu az kullanın
* Sosu normal sebze kızartmasıdır.
* Turna balığı, hamsi balıkların salamurasından yapılan yemek çok lezzetli oluyor.

AĞAÇ ÇİÇEKLENMEDEN MEYVE VERMEZ.

SON BAKILAN TARİFLER

Salamura Balık Kızartması

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com