Doğu ve Güney Doğu Bölgesi

Malzemeler

* 500 kğ dolmalık kabak
* 200 gr orta yağlı kıyma
* 1 çay baydağı pilavlık bulgur
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı margarin
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 4-5 diş ince kıyılmış sarımsak
* 1 tane rendelenmiş domates
* 1/2 demet kıyılmış dereotu
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet kıyılmış taze nane
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* Tuz, karabiber ve kimyon

Yapılışı

Kabakları kazıyıp içini oyduktan sonra üç parmak kalınlığında parçalara ayırın. İç malzemenin hepsini büyükçe bir kap içinde iyice karıştırın. Kabakların içine doldurduktan sonra
tencereye dizin, üzerine yine bir tabak kapatın, az su ve tuz ilave ederek, kapağını kapatıp yavaş ateşte pişirin. Dinlendikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun...


NOT:
* Benim kabaklar biraz büyüktü siz daha küçükleri tercih ederseniz daha güzel oluyor.
* Baharat ilavesi tercihinize kalmıştır.
* Kimyonu az koyun, rahmetli annem bütün bulgurlu yemeklere ilave ederdi,'' bulgurun gazını alır ''derdi.
* Dolma tenceresinin dibinde margarini ve salçayı eritip dolma harcına ilave ederim. Tencerenin dibinde salça ve yağ kalır daha lezzetli olur.
* Dolmalarda genellikle margarin kullanırım.
* Dolmalık kıymayı kuzu koyun karışımı kullanırım.Dolma yağlı olmazsa çok lezzetli olmuyor gibi geliyor.
* Dolmalara kuru nane her zaman çok yakışır.Taze nanem varsa ikisini
birlikte koyarım..
* Bütün yemekleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek gerekir.
* Yemekler piştikten sonra en az 30 dk. dinlenmelidir.
* Dolmayı tencere dizdikten sonra üzerine su koymadan azıcık ocak üzerinde cızırdatırım. Daha sonra yavaş yavaş su ilave ederim.Gerekirse salçalı su koyarım.
* Dolmanın üzerine tabak kapatmak dolmanın içlerinin çıkmasını engeller.Ayrıca buharda pişmiş gibi olur.
* Kabakların bazılarının iki tarafıda boş olduğundan içini fazla doldurmayın.
* Arkadaşlarımın önerisi, bekletmeden tüketmek, ayrıca bulgura biraz pirinç katabiliriz.Önerilere gönül dolusu teşekkürlerrr...
* Diğer bütün dolmalara biraz bulgur koyarım ,ama bunu sadece bulgurla yapıyorum.
* Bu yemeği misafir günlerinizde kolayca sunabilirsiniz.
* Bulgur kabak dolmasına çok yakışıyor.Hem de daha sağlıklı ve besleyicidir.

MÜSLÜMAN MAHALLESİNDE SALYANGOZ SATMAK.