ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Beze

Yumurta beyazlarını atmayın

Yumurta beyazlarını atmayın

Malzemeler

* 4 tane büyükçe yumurtanın beyazı
* 4 çay bardağı toz veya pudra şekeri
* 2-3 damla limon suyu
* Bir fiske tuz veya bir çay kaşığının ucu kadar tuz

Yapılışı

Bütün malzemeyi karıştırma kabına koyun, mikser ile iyice kar beyazı olacak şekilde iyice çırpın, çırpılan karışım koyulaştığı zaman sıkma torbası veya krema sıkıcıyla kağıt yayılmış tepsiye şekillendirerek sıkın. 80-100 derecede ısıtılmış fırında, bezeler sertleşinceye kadar pişirin. Soğuduğu zaman servis edebilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
* Yumurta aklarını ocak üzerinde biraz ısıtırsanız, daha kolay çırpılır ve sertleşir.
* Yumurta aklarını sarılarından çok iyi ayırmalıdır. Beyazlara kesinlikle sarısı karışmamalıdır.
* Yumurta aklarının iyice beyazlaşması için mutlaka bir fiske tuz konulmalıdır.
* Yumurta akları çırpdıkça beyazlaşır ve katılaşır.
* Kıvam için çırpılan malzemenin mikserden veya karıştırma kabından düşmemesi gerekir.
* Yumurta aklarına limon suyu eklemek yumurta kokusunu alır.
* Beze yaparken bazı tariflerde 1 çay kaşığı nişaşta eklenebiliyor.
* Şeker ölçüsünü ağız tadınıza göre artırabilirsiniz.
* Beze ölçüsünü yapacağınız miktara göre azaltabilir, çoğaltabiliriniz.
* Bu miktarlardan yetecek kadar çıkıyor.
* Ben bezeleri krema sıkacağından şekilli olarak sıktım. Kaşık kaşık konularak veya krema torbasındanda sıkılabilir.
* İçine kakao veya renkli şeker boyası ilave ederseniz değişik bezeler elde edebilirsiniz.
* Pişen bezelerin üzerine kakao serpebilirsiniz.
* Bezelerin üzerini dekoratif şekerlerle süsleyebilirsiniz.
* Ben sade beze tercih ediyorum.
* Marifet beze yapmak değil pişirmektir.
* Bezeler düşük ısıda uzun süre pişirilmelidir.
* Beze pişirirsen düşük ısıda 1,5 - 2 saat pişirilebilir.
* Bezeler sararmadan beyaz pişirmek gereklidir.
* Yüksek ısıda pişirirseniz sararır.
* Pişen bezeler kıtır kıtır olmalıdır.

KEL ÖLDÜ SIRMA SAÇLI OLDU, KÖR ÖLDÜ BADEM GÖZLÜ OLDU

SON BAKILAN TARİFLER

Beze

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com