ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Biberli Ekmek

Akdeniz ve Güney Doğu Anadolu Bölgesi

Akdeniz ve Güney Doğu Anadolu Bölgesi

Malzemeler

Hamuru için:
*1/2 su bardağı ılık süt
*1 paket pak maya
*1 yemek kaşığı sirke
*1 çay bardağı yoğurt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*125 gr eritilmiş katı yağ
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı şeker
*Alabildiği kadar elenmiş un

Üzeri İçin

* 4-5 tane kırmızı biber (robotta kıyılmış) * 3-4 tane kuru soğan(incecik kıyılmış) * 2 yemek kaşığı biber salçası * 2 yemek kaşığı susam(küncü) * 1 su bardağı sıvı yağ (yağı bol olmalı) * Acı pul biber(isteğe göre konur) * Tuz salçanın tuzuna göre ilave edilmelidir Yapılışı:

Yapılışı

Hamur için bütün malzemeler karıştırılır. İyice yoğrulur (hamur işlerinde yoğurmak çok önemlidir) Üzeri örtülerek 1 saat mayası gelmesi için bekletilir.

Mayalama için:
Kuru maya ılık süt içine şeker ile birlikte konur ve azıcık kabarması beklenir. Bu hamurda hemen bütün malzemeler karıştırılabilir.

Üstünün yapılışı:
Kırmızı biberler incecik kıyıldıktan sonra tava içinde bol yağda diğer malzemelerle birlikte iyice kavrulur. Soğuması için bekletilir.

Biberli ekmeğin yapılışı:
Mayalanan hamurdan küçük parçalar alınarak küçük küçük yuvarlaklar yapılıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yapılan harçtan bolça konur. Tepsi mayasının(el mayası) gelmesi için yarım saat bekletilir. 170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dk.pişirilir. Yanında meşrubat veya ayranla servis edebilirsiniz.
Afiyet Şeker olsun.

NOT:
* Biberli ekmek, fırından alınan ekmek hamuru ilede yapılabilir.
* Bu mayalı hamur tarifini her türlü poğaça için kullanabilirsiniz.
* Biberli ekmek biraz acı olunca daha iyi olur.
* Soğanlar ve biberler çok ince kıyılmalı.
* Yağı bol olmalıdır ve hamuruna kadar işlemelidir.
* İçine susam yakışır.
* Akdeniz yöresi yemeği olarak bilir ve yaparım.

EVLAT HATIRI ADAMI YERE BATIRIR.

SON BAKILAN TARİFLER

Biberli Ekmek

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com