Sivas yöresini sevilin köftesi

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
İsteğe göre maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı tereyağ 1 kase yoğurt 2 adet sarımsak Kimyon

Yapılışı

1 su bardağı ince bulgur kaynar suyla ıslatılır.
1 büyük kase yoğurt dövülmüş 3 diş sarmısakla çırpılır.
şişen bulgurun üzerine yaklaşık 1 çay kaşığı tuz serpilir ve 1 yumurta kırılır.
Dolu dolu 3 yemek kaşığı unla birlikte özleşene kadar yoğrulur.
Küçük parçalar kopartılıp elde sıkılarak yassılaştırılır.
Tencerede su kaynatılır, içine tuz eklenir.
Hazırlanan köfteler kaynayan suya atılıp yumuşayana kadar pişirilir. Suyu süzülür.
Üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür.
Tereyağında biber kızdırılıp üzerine gezdirilir. Maydanozla süslenir

MutIuIuk eIin erişebiIeceği çiçekIerden bir demet yapma sanatıdır. B.Goddar