Adıyaman Yöresine ait bir pidedir.

Malzemeler

2 su bardağı un
2 kapça maya
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağ
200 gr. beyaz peynir
Yarım demet dereotu
Sıvıyağ
Pul biber
Tuz

Yapılışı

Un elenir. Ortasına maya, yağ, yumurta ve tuz konarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hafif unlanmış yerde el ile açılıp peynir, dereotu ve yumurta akı karışımı konur. İki ucu peynir görünecek şekilde birleştirilir.
Ilık bir yerde bir süre daha mayalandırılıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında kurutmadan pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz üzerleri hafif yağlanır ve bir tencereye konup kapak kapatılır (yumuşak olması için).

Güneş değil, inandım, Serçeler başlatıyor sabahı.. Şükrü Erbaş