Yöresel lezzetlerden Fellah Köftesi

Malzemeler

2. Su bardağı köftelik bulgur
1. Su bardağı irmik
1 Çay bardağı un
1. Yumurta
1. Kaşık salça
kimyon, tuz
SOSU;
4,5 Adet olgun domates
5,6 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı salça
sıvı yağ karabiber, tuz , maydanoz

Yapılışı

Yapılışı; Bulguru ve irmiği geniş bir kap içerisine alın ve içine tuz kimyon ilave edip bir miktar sıcak su ile ıslatın..
Bulgur ve irmik birak dakika yumuşadıktan sonra salçayı ve unu ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştıp yoğurun son olarak yumurtayı ekleyin ve malzeme toparlanana kadar yoğurun..
Yoğurduğunuz hamurdan küçük parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve yuvarladığınız hamurun ortasına parmağınızla hafif bastırarak şekil verin ..
Tüm hamuru aynı işlemden geçirin..
Yuvarlama işlemi bitince bir tencerede iyice kaynayan suya tuz ve limon ekleyin köfteleri içerinine atın haşlayın ..
Haşlana köfteleri bir süzgeç yardımıyla iyice süzün bir kenara alın..
Diğer taraftan tencereye sıvı yağı katıp içerisine salçayı ilave edin bir iki çevirin..
kabuklarını soyup rendelediğiniz domates ve ince kıydığınız sarımsaklarıda ekleyerek pişirin tuzunu ,karabiberini katıp köfteleri ekleyip sosla karıştırın ..
Servis tabağına alıp ince kıyılmış maydanozla süsleyin.. Afiyet olsun

Niceleri geldi, neler istediler; Sonunda dünyayı bırakıp gittiler; Sen hiç gitmeyecek gibisin, değil mi? O gidenler de hep senin gibiydiler................. Ömer Hayyam