Tadına inanmayacaksınız. Hem kolay hem çok lezzetli

Malzemeler

1 kg yufka ( tahminen 5 adet)
* 1 kg yıkanmış kurutulmuş ince kıyılmış ıspanak
* 2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* Tuz, karabiber
Yufka Araları malzemesi:
* 1 su bardağı sıvı yağ
* Fırça

Üzeri İçin

1 tane çırpılmış yumurta * Susam ve çörek otu

Yapılışı

Yıkanmış suyu iyice kurutulmuş ıspanakları geniş bir kap içine ince ince doğrayın üzerine kıyılmış soğanları koyun tuzu ve karabiberi serpin elinizle biraz ovuşturun yağını ekleyin karıştırın. Yufkayı ortadan sekiz parça üçgen kesin üzerine fırça ile biraz yağ sürün yufkanın düz kısmına bolca ıspanaklı harçtan koyun rulo yapın yağlanmış tepsiye gul böreği şeklinde sarın, bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın, böreğin üzerine yumurta sürün bol susam ve çörek otu serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst kızartın, pişince biraz ılısın ve servis yapın

Kişiye göre davranacaksın, küçükle küçük olacaksın hatta; ama seviyesizin seviyesine inecek kadar düşmeyeceksin hayatta. Paulo Coelho