Kartalaç bir börek çeşididir. Tandır denen ekmek pişirilen yerlerde biraz kalın olarak pişirilen yufka ile yapılır.

Malzemeler

100 gr beyaz peynir
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
20-30 gr tereyağ
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı

Beyaz peynir çatalla ezilir yoğurt eklenip iyice çırpılır,
Üzerine süt ve yumurtalar, oda sıcaklığında tereyağ eklenip çatalla iyice çırpılır,
Un yavaş yavaş eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir,
Cevizden büyük mandalinadan küçük bezeler yapılır,
Bezeler el ile çay tabağı büyüklüğünde açılır,
Tava ısıtılıp tereyağ ile az yağlanarak çevire çevire pişirilir.

Gerçek güç ilham verir. Sahte güç göz korkutur. C. Myss