Tepside yayılarak yapılan içli köfte

Malzemeler

4 su bardağı sarı ince bulgur,
Islatmak için 3 su bardağı su,
2 su bardağı un,
4 adet küçük haşlanmış patates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Karabiber,
2 tatlı kaşığı kadar tuz.

İçi İçin

4-5 adet büyük boy soğan, 400 gr yağsız kıyma, 1 yemek kaşığı karışık salça, Yarım demet maydanoz (ben kullanmadım), 4-5 yemek kaşığı sıvı yağı, Karabiber, Kimyon, Pul biber, Az kekik ve çemen, 1 adet çarliston biber, 1 adet büyük domates, Arzuya göre dövülmüş ceviz (sevdiğiniz miktarda), Tuz.

Üzeri İçin

50 gr tereyağı.

Yapılışı

İçi için; soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.

Üzerine ince ince doğradığımız domatesi, biberi ve kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.

Salçayı ilave edelim ve kavuralım.

Son olarak baharatları, tuzu ve cevizi ilave edip karıştıralım.

Köfte hamuru için; bulguru su ile ıslatalım.

Islanan bulgurun içine unu, salçaları, rendelenmiş patatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edelim.

Sonra azar azar suyu ilave edip yumuşak kıvamlı bir köfte hamuru yoğuralım.

Macun kıvamına gelmesi için malzemeleri robotta çektim ve çok güzel bir sonuç elde ettim.

Köfte hamurunu iki parçaya bölelim.

Büyük boy borcamı yağlayalım ve üzerine köfte hamurunun yarısını döküp döşeyelim.

Köfte hamurunun üzerine harcı döküp düzgünce yayalım.

Kalan köfte hamurunu streç üzerine koyup borcamın boyutuna göre merdane ile açalım.

Daha sonra harcın üzerine düzgünce yerleştirelim ve kare şeklinde dilimleyelim.

Her bir dilimin üzerine bir parça tereyağı koyalım.

Önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım. (eğer köfte kısmı çok ince olmuşsa 30 dakika da yeterli olur)

Herkesin, başkasının bilmediği bir hikayesi , neden böyle bir olduklarının bir sebebi var.Başkalarını yargılamadan önce bunu bir düşün..M.D