Soya filizi salatalara ilave ederek tüketilebilir.Soya filizi, birçok yararı olan, sıkça sofralarda yer alan ancak yeteri kadar tanınmayan bir bitki türüdür. Soya, Çin’de 5 bin yıldır yetiştirilmekte ve gıda maddesi olarak kullanılmaktadır. Bugün birçok Avrupa ülkesinde tüketimi yaygılaşan soya filizi, kısmen ekmek eldesin de ve tereyağ yapımında kullanılmaktadır.Yiyecek maddesi olarak kullanılan soya filizi, nadiren boya yapımında da kullanılmaktadır. Ayrıca bugün süt, yoğurt, peynir ve dondurma külahı gibi sık kullanılan ürünler ile gübre, ilaç ve çocuk maması gibi ürünlerde de kullanılmaktadır.

İçeriğinde bol miktarda B1, B2, E ve K vitaminleri bulunmaktadır. Çeşitli madeni tuzlar ve kalsiyum bakımından zengin olan soya fasulyesi yine bol miktarda demir, fosfor, bakır, manganez ve potasyum gibi önemli mineralleri içinde barındırır.

Ülkemizde soya, sebzeler arasında en yaygın olarak bilinen türlerden birisidir. Görünüm açısından ince uzun ve yumuşak bir dokuya sahip olan soya filizi, yukarıda da belirtildiği gibi Uzakdoğu ülkelerinin ana besin kaynakları arasında yer alır.Kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.
Kadınlarda menopoz döneminde oluşan ağrıların azalmasını sağlar.
Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptirKalp ve damar hastalıklarına karşı yakalanma riskini azaltır.
Vücut gelişiminde önemli bir etkisi vardır.
Şeker hastalarının sık tüketmesi tavsiye edilmektedir.
Zihin ve vücut yorgunluğuna karşı yararlı etkileri bulunmaktadır