Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir. Türk mutfağı ve Yunan mutfağında ve ayrıca ilaç yapımında kullanılır. İsmi geleneksel olarak üretildiği Sakız Adası'ndan gelmektedir.^{[kaynak belirtilmeli]}

Aslında sıvı olan damla sakızı güneşte kurutularak sert ve dağılgan yarı saydam damlacıklar haline getirilir. Ağızda çiğnendiğinde yumuşar ve mat parlak beyaz renk alır. Başta buruk bir tadı olmasına rağmen bir süre çiğnendiğinde ağıza çam kokusunu andıran bir ferahlık verir.

Avrupa Birliği Sakız Adası'ndaki damla sakızı üretimini isimlendirme korumasına almıştır. Adadaki damla sakızı üretimi kökeni ortaçağa varan köylerin oluşturduğu bir kooperatif tarafından kontrol altına alınmıştır. Pirgi köyünde küçük bir damla sakızı müzesi de bulunmaktadır.

 

Sakız ağacının dalından aşağı damlayan bir sakız damlacığı

Sakız Adası'ndan başka Çeşme Yarımadası'nda da geleneksel olarak bir miktar damla sakızı üretilmektedir. Sakız Adası'ndan sadece 8 km uzaklıkta olan bu bölge de adadakine benzer elverişli iklim koşullarına sahiptir. TEMA Vakfı Çeşme'de mevcut doğal sakız ağaçlarının korunması ve yenilerinin dikilmesi için bir çalışma yapmaktadır. Projenin bir parçası da damla sakızı üretiminin ticari olarak çekici hale getirilmesini sağlayarak ağaçların korunmasıdır. Proje çerçevesinde 2008 ve 2011 yılları arasında İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü tarafından sağlanan 149 hektar alana 3000 adet sakız ağacı dikilmiştir. Projenin 2016 yılına kadar sürdürülmesi hedeflenmektedir.Damla Sakızının Faydaları

1. Damla sakızı doğal bir hammaddeye sahip olarak üretilir ise; insan sağlığı açısından oldukça olumlu sonuçlar verir. Ham maddeyi bozan üretimlerin ise sağlıklı etkisini hemen kaybediyor oluşunu göz ardı etmemek gerekir.
2. Damla sakızı dişlerin beyazlaması için kullanılabilecek en doğal yöntemdir. Eğer, dişlerinizin doğal yollar ile beyazlamasını istiyosanız; damla sakızını düzenli olarak çiğnemenizi öneririz.
3. Eğer mide rahatsızlığınız var ise; damla sakızını düzenli olarak çiğnemeniz size oldukça olumlu sonuçlar sunacaktır.
4. Midenizin sindirimini güçlendirecek olan, damla sakızı, hazmetmenizi kolaylaştırır.
5. Damla sakızı yapısı itibari ile serttir. Sert olması ise, çene sağlığı açısından önemlidir. Çeneniz sürekli egzersiz halinde olmuş olur.
6. Damla sakızı kısırlık sorununda etkilidir.
7. Göğüs rahatsızlıkları içinde faydalı olan damla sakızı toz haline getirilip su ile birlikte tüketilebilir.
8. Antiseptik olan damla sakızı ağız sağlığını bütünü ile korumaktadır.
9. Damla sakızını sık, sık yenilemeye gerek yoktur. Sakızın en güzel özelliği suya bırakıldığında kendini yenilemesidir.

Damla Sakızının Kullanım Alanları

1. Damla sakızı en çok muhallebilerde tercih ediliyor. Dondurma ve Türk kahvesine de eklenen damla sakızı kokusu ile de besinlere ayrı bir lezzet katıyor.
2. Türk ve Yunan mutfağında birçok besin, pasta, kek ve tatlılarda kullanılıyor.
3. İlaç yapımında kullanılır.